加沙肉怎么做

味道 香甜 原料 红豆沙400克，肥膘肉250克。 调料 淀粉(蚕豆)50克，小麦面粉50克，红绿丝10克，鸡蛋150克，白砂糖50克，香油30克，猪油（炼制）50克 。 成菜特点 香甜适口。

1、 制作方法 1. 将猪肥膘肉放在沸水中煮至七成熟，捞出晾凉； 2. 晾凉的肥膘肉改切成4厘米长、2 厘米宽、3 毫米厚的片，每两片肉相连且要一片大一片小； 3. 将豆沙涂在稍大的一片上、以稍小的一片盖在其上，逐一制成夹沙肉块； 4. 将鸡蛋磕入碗内，加湿淀粉、面粉，香油搅成蛋糊； 5. 将夹沙肉逐块上浆； 6. 炒锅置旺火上，下熟猪油烧至七成热，将上浆的夹沙肉块下油锅炸，并用手勺不断把锅内热油浇在漂起的夹沙肉上，使两面均呈金黄色且形如灯笼时，用漏勺捞起沥油； 7. 沥油后装盘，撒上绵白糖、红绿丝，趁热上席即成。