青头菌的功效与作用,常吃对身体有哪些好处
食材简介:
青头菌,又称变绿红菇、青冈菌、绿豆菌等,生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地,每年夏秋季为生长期,雨后产量多。均以成对形式出现,深林中只要发现一朵,在不超出一米范围内必定能发现另一朵,子实体中等至稍大。菌盖呈球形,本身具有与青草一般的保护色,不容易发现。
营养功效:
青头菌是人们喜爱的一种食用菌。菌内含有丰富的蛋白质、氨基酸、植物纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分。其中青头菌含有的氨基酸种类十分丰富,经鉴定,它含有17种氨基酸,其中人体所必需的8种氨基酸它都含有。
适用人群:
青头菌美味又健康,一般人群均可食用,尤其适宜于脾胃虚弱、肝火旺盛、阴虚燥热的人群食用。
饮食禁忌(人群):
青头菌虽营养丰富,但并非人人皆宜,例如对菌类过敏的人群不宜食用。
搭配禁忌:
青头菌不宜和驴肉一起吃,容易引起腹痛腹泻;
青头菌不宜和酒一起吃,会降低青头菌的营养价值;
青头菌不宜和河蟹一起吃,容易引发结石,对健康不利;
适宜搭配:
青头菌和鸡肉搭配,对营养不良、乏力疲劳、月经不调、贫血虚弱等症有很好的食疗作用;
青头菌和牛肉搭配,适用于气血亏虚所导致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、关节活动不足、腰膝酸软等症。
青头菌和豆腐搭配,能够防辐射、加快新陈代谢、还可以延年益寿;
常见做法:
在生活中,青头菌还有哪些常见的做法呢?
素炒青头菌、青头菌炒肉片、青椒炒青头菌、青头菌煲肉汤、青头菌蒸肉等等。
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