凉薯的功效与作用
食材简介:
凉薯,又称沙葛、地瓜、豆薯等,原产于热带美洲,现广范分布于东半球热带地区。凉薯为喜光作物,生长时主根上端逐渐膨大成为扁圆形肉质块根,表皮为浅黄色,皮薄而坚韧,果肉呈白色,含有大量水分。
营养功效:
凉薯所含的营养十分丰富,其肉质块根中含有糖分、蛋白质以及人体必需的钙、磷、铁、锌、铜等多种矿物元素,具有很好的降血压、降血脂功效。凉薯还含有较多的维生素C,对于清除自由基、延缓衰老、保护皮肤等都具有重要的作用。
适宜人群:
凉薯适宜人群广,尤其适合夏季伤暑、烦热口渴、感冒发热、头痛、烦渴、下痢、高血压、头昏目赤、大便秘结人群以及饮酒过量、口干舌燥和慢性酒精中毒者食用。
饮食禁忌(人群):
但是凉薯性寒凉,有体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄以及糖尿病患者不宜食用;另外,有寒性痛经以及经期的妇女也不宜过多食用。
搭配禁忌:
凉薯不宜和黄瓜、胡萝卜一起吃,会分解凉薯中的维生素C;
凉薯不宜和鸡蛋一起吃,容易引起腹胀腹泻;
凉薯不宜和鸡脯肉、红烧肉一起吃,易出现腹泻腹痛等症状;
适宜搭配:
凉薯和小米搭配,促进消化、有益肠胃;
凉薯和土豆搭配,能增加食物的香味,补充糖分;
凉薯和腰果搭配,能够保护血管、缓解疲劳;
常见做法:
腰果炒沙葛、凉薯炒猪肉、香肠炒沙葛、凉薯木耳炒肉、拔丝地瓜等等;
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