里脊肉做什么菜好吃
一、糖醋里脊
食材:里脊500g,鸡蛋,白胡椒粉,盐,糖,面粉,淀粉,蕃茄酱,醋。
做法:
1、里脊肉用水浸泡半小时左右去血水,然后切成手指粗的条,加一个鸡蛋、一小勺白胡椒粉、一勺盐、一勺淀粉,搅拌均匀腌制十分钟左右;
2、腌好的肉里加6勺面粉,把肉和面粉拌匀;
3、锅里放油烧至6成热,把肉一条一条的放进油里,小火炸5分钟左右到肉变成金黄色,捞出;
4、锅里的油开大火烧至微微冒烟,刚刚炸过的肉丢到锅里,大火炸1分钟左右到肉变得酥脆,就可以捞出;
5、碗里放6勺番茄酱、一勺淀粉、四小勺糖,两勺醋和五勺清水,搅拌均匀做成酱汁;
6、调好的酱汁倒进锅里,倒入炸好的里脊,撒一小把白芝麻,然后开火并迅速翻炒,直到汤汁变得浓稠,包裹住每一根肉条就可以啦,出锅前可以再洒一点芝麻装饰一下。
二、香辣里脊
准备食材:里脊肉300g,葱末,鸡蛋一个,淀粉,干辣椒,盐,花椒粉,料酒一勺,油。
制作过程:
1、准备一个小碗,然后把鸡蛋打进去,再放入一些淀粉,料酒跟盐,用筷子搅拌均匀,调成糊状;
2、准备好的里脊肉洗干净,然后切成肉条,再放到鸡蛋糊里面,使每一个肉条都能均匀的沾上鸡蛋糊;
3、热锅,热油,然后把里脊肉放到锅里面,炸到表面金黄色就可以了,然后捞出来,再快速炸一次;
4、热锅,然后放入葱末跟辣椒段,来回翻炒炒出香味,再把炸好的里脊肉放锅里,放入一些盐跟花椒粉,来回翻炒均匀后,美味的香辣里脊就完成了。
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