梅菜笋丁炒馅肉包怎么做好吃
主食材:肉馅400克,梅干菜150克,笋丁200克,粉条100克,面粉800克。
配料:食用油适量,酱油30克,五香粉3克,胡椒粉2克,姜末适量,酵母粉8克,白糖12克,黄酒15克,盐10克。
步骤1:鲜竹笋用淘米水煮10分钟后,清水冲洗浸泡后备用
步骤2:梅干菜洗净泡软备用
步骤3:五花肉手工剁馅
步骤4:锅里放少许油炒香姜末后放入肉馅炒散,然后加黄酒去腥,加酱油上色,翻炒均匀
步骤5:梅干菜挤干水分放入翻炒
步骤6:把竹笋切丁放入继续翻炒
步骤7:加盐,糖,五香粉,胡椒粉调味
步骤8:粉条用高汤和酱油煨软切碎,没有高汤就用酱油水煨透
步骤9:把切碎的粉条放入
步骤10:拌均匀馅就调好了。
步骤11:提前发好的面团,里面成蜂窝状。和面的比例:面粉800克,水400克,酵母粉8克,糖5克。
步骤12:包好包子饧15分钟左右
步骤13:开水上笼蒸17分钟,不要开盖,焖3--4分钟再打开锅
步骤14:蒸好的包子,炒的馅吃起来很香。
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