荞麦梅干菜肉饼怎么做好吃
主食材:荞麦面粉150克,中筋面粉350克,滚水230克,冷水110克。
配料:梅干菜肉馅适量,菜籽油适量。
步骤1:准备好乔麦面粉150克、中筋面粉350克(荞麦粉的占比是30%);
步骤2:采用半烫面的方法,先将230克滚水以绕圈方式倒入面粉中,以免滚水集中在固定点,用筷子来回转圈搅拌,将滚水及面粉教程松散状;
步骤3:不用等面团冷却,接着倒入110克冷水,用筷子搅成团后搓揉成团,在面团上撒些面粉,盖上保鲜膜,放在室温下松弛约50分钟;
步骤4:松弛结束后,将面团搓长,再均分成九等份,整成圆形后再松弛10分钟,将每份小面团压平,再擀成圆片状,直径17厘米左右;
步骤5:擀完后,包入梅干菜肉馅,这次馅料直接用的是没吃完的梅干菜烧五花肉,包制的时候要将五花肉切成小丁;
步骤6:将面皮四边对叠成长约14厘米、宽约9厘米的长方形面饼;用擀面杖将面饼压薄、压紧实一点;
步骤7:将摩飞锅调至高温档进行预热,倒入菜籽油,放入梅干菜肉饼煎至两面金黄;
步骤8:咸香酥脆,肉香浓郁的梅干菜肉饼就做好啦。“格林诺尔有机面,营养美味无腹担”
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