广式糯米烧卖怎么做好吃

主食材：糯米400克，饺子皮 50-60张，广式香肠 7根，香菇15朵。

配料：生抽 3大勺，水大半碗，盐 2小勺，白糖 3小勺，甜辣酱 2大勺，辣椒粉 2大勺。

步骤1:

提前将糯米泡水8-12小时，沥干水分后放上蒸锅大火蒸40-60min蒸熟（蒸熟的糯米没有白芯儿，难嚼烂）

步骤2:

提前用温水将香菇泡发（泡发的水别倒掉，待会儿煮馅儿用），将腊肠、香菇切丁

步骤3:

腊肠丁、香菇丁下锅，炒香后加入全部的酱料

步骤4:

炒匀后，加入大半碗水，煮开后将蒸熟的糯米放入

步骤5:

干爽的糯米会将汁水吸饱，然后放凉待用

步骤6:

等糯米馅儿温度降到室温后，开始包烧卖

步骤7:

在饺子皮四周都抹上水（现做的饺子皮就不需要这步），将糯米馅儿放中间

步骤8:

一只手用虎口将饺子皮边捏紧，同时另一只手用勺子将馅儿压实，然后在转几圈将饺子皮合紧即可

步骤9:

最后摆上蒸笼，上蒸锅蒸20-30min即可食用