正宗哨子肉的作法

工具/材料

猪肉、生姜、蒜子、醋、花椒、桂皮、八角、盐、味精、酱油

操作方法

01

先将猪肉用温水清洗两遍，清洗之后把猪肉上的肥肉和瘦肉部分用刀分开，然后分别剁成肉沫，放在两个碗中。

02

再将之前准备好的生姜和蒜瓣剁成碎末，然后加热炒锅并放入肥肉的肉沫，将肥肉翻炒至出油，出油后放入生姜和蒜瓣。

03

再次翻炒锅中的肥肉和生姜等，然后倒入瘦肉的肉沫，同时倒入盐和一些料酒，料酒需要把肉沫完全淹没，然后再翻炒几分钟。

04

翻炒后盖上锅盖，用中小火来炖肉沫，直到料酒快被熬干时，打开锅盖，不停地翻炒肉沫，以防肉沫黏在锅边。

05

最后放料酒完全被熬干时可以放一点醋在炒好的哨子肉的表面，根据个人的喜好，还可以添加一些其他的调料，然后再放到碗中就可以了。