腊肉皮太硬怎么处理
腊肉皮太硬可以用冷水先泡后煮,也可以先温水泡再煮,或者先温水泡再蒸,烧皮到起泡,把腊肉的皮放到火上烧,一直烧到起泡为止,用高度白酒喷,也可以用料酒喷,然后盖上盖子,使其软化后,再蒸。或者将皮和肉分离开再炒。
工具/材料:腊肉皮、酒
步骤 (共6步)
按步骤阅读:
1、冷水先泡后煮
先用冷水泡四五个小时,然后再用小火煮一个小时,皮就可以切动。
2、先温水泡再煮
用温水把腊肉泡到发软,再用水煮沸五分钟,就能切动。
3、先温水泡再蒸
把腊肉先用温水泡软,再放到锅中蒸,这样也可以使腊肉皮变软。
4、烧皮到起泡
如果皮太硬,就把腊肉的皮放到火上烧,一直烧到起泡为止,这样再煮就好煮了。
5、用酒喷
如果腊肉皮太硬,可以放在容器里,用高度白酒喷,也可以用料酒喷,然后盖上盖子,使其软化后,再蒸。
6、把肉和皮分开
如果皮太硬,也可以把皮和肉分开,皮多煮一会儿,炒的时候,就能炒到一起了。
总结:
腊肉皮太硬,可以把皮和肉分开,皮多煮一会儿,炒的时候,就能炒到一起了。或者放在容器里,用高度白酒喷,也可以用料酒喷,然后盖上盖子,使其软化后,再蒸。也可以就把腊肉的皮放到火上烧,一直烧到起泡为止,这样再煮就好煮了。或者用冷水泡再煮、温水泡再煮,温水泡再蒸等。
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