骨汤什锦火锅的做法

主食材：猪骨500克，红枣2颗，羊肉片1盘，火锅丸子1盘，油豆腐1盘，千张2张，年糕1盘，海鲜菇1把，香菇5个，胡萝卜1根。

配料：金针菇1把，西蓝花1朵，娃娃菜1颗，大葱1段，生姜1段，小葱1颗，香菜1颗，大蒜2瓣，小米辣3个，香油1勺，料酒1勺，蚝油1勺，盐熟白芝麻。

步骤1:

准备食材。

步骤2:

锅中加水，放入姜片、葱段，将猪骨洗净放入冷水锅中

步骤3:

加入料酒，煮沸焯水后捞出。

步骤4:

锅中加入足量清水，将焯过水的猪骨重新放入锅中，放入姜片、葱段、料酒和红枣。
大火煮沸后转小火熬煮1个小时。

步骤5:

熬骨汤的时候来准备涮火锅的食材。香菇洗净切花刀。菌菇类洗净备好。

步骤6:

豆腐类食材切好备用。

步骤7:

玉米切段，胡萝卜切片，西蓝花和娃娃菜洗净备好。

步骤8:

各类火锅丸子和羊肉片备好。

步骤9:

准备火锅蘸料。碗中放入香菜末、葱末、蒜末、小米辣和熟白芝麻。放入1勺蚝油、1勺香油，浇一勺骨汤，拌匀成蘸料。

步骤10:

熬好的骨汤，捞出葱段姜片，放入适量盐调味，就是火锅汤底了。

步骤11:

先放玉米、香菇等不易煮烂的食材，煮至食材变熟。一份鲜香的骨汤就准备好啦。

步骤12:

锅内放入各类火锅丸子、羊肉片、金针菇、菜叶等食材，即煮即吃。