火锅鸡的家常做法,香辣过瘾简单易做,配怎么做好吃
主食材:鸡腿2个,呷哺呷哺台式麻辣火锅底料半包。
配料:青椒1个,胡萝卜1根,蒜瓣少许,姜片1片,洋葱少许,郫县豆瓣酱半勺,朗姆酒5克。
步骤1:先把需要的食材提前准备好。
步骤2:胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用、青椒洗净掰小块备用、洋葱切丝备用、蒜瓣拍扁备用、姜切片备用。
步骤3:鸡腿洗净控干水分剁成小块,也可以先把鸡腿去骨后切小块。
步骤4:锅中加入适量清水放入姜片、1勺朗姆酒去腥。
步骤5:冷水下鸡块用筷子搅拌均匀烧开焯水。
步骤6:水开后撇去表面浮沫。
步骤7:鸡块焯好水后捞出沥干水分。
步骤8:不粘锅倒入少许食用油烧热后放入蒜瓣、洋葱炒出香味。
步骤9:放入郫县豆瓣酱炒出红油,喜欢吃辣可以多放一些郫县豆瓣酱。
步骤10:加入呷哺呷哺台式麻辣火锅鸡底料翻炒均匀,这里我放了半包火锅底料,吃起来属于微辣。
步骤11:加入鸡块翻炒均匀后倒入切好的胡萝卜,胡萝卜熟的慢提前放,胡萝卜主要是为了配色,所以不需要太多,
步骤12:加入适量开水或热水盖上盖子中火烧15分钟左右即可。水量不用太多没过鸡块即可。
步骤13:最后放入青椒翻炒均匀关火。青椒比较容易熟最后再放,要不容易变色。
步骤14:呷哺呷哺鸳鸯火锅底料,满足你挑剔的味蕾。
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