在家做好吃的金牌蒜香排骨
蒜香排骨怎么做?
在家做金牌蒜香排骨要多准备点大蒜。其实做法比较的简单,最主要的就是多放蒜。排骨要提前清洗干净,如果没有洗干净的排骨吃起来会有很浓的腥味,做金牌蒜香排骨的排骨,不需要焯水,只要前期的时候洗干净是吃起来口感更好,而且味道要比焯水的更好吃,一般在家里面做这道菜可以先蒸后炸的方法更省事一些。排骨最好切小一点的段大概三厘米左右。
切好的排骨放在清水里面冲洗两遍,捞出来之后加入适量盐和面粉,用手不停的抓吧,一直到面粉把排骨里面的血水全部吸出来看到面粉变成粉红色,然后再放在清水里面反复的冲洗干净。洗排骨这一步是特别重要的,如果没有洗干净排骨吃起来味道就有些腥。然后把大蒜切成蒜末。再切点葱丝和姜丝。排骨里面加入生成蚝油,料酒生粉,盐再加入蒜末和葱丝,姜丝抓匀腌半个小时。
蒸锅里面水烧开之后,把腌好的排骨放到蒸锅里面蒸熟,大概需要蒸15分钟左右的样子,当然也不需要蒸的太烂,只要七八分熟左右就可以了。蒸熟的排骨拿出来之后倒掉里面的汤汁。锅里面加入适量食用油,油温烧到四五成热的时候转成中小火,然后把排骨块放进去炸到金黄,在炸的时候一定要全程都保持中小火慢慢炸,如果火太大炸糊了会让蒜吃起来,味道很苦。
做金牌蒜香排骨就是这么简单,蒸好的排骨上面可以撒上点白芝麻,如果在腌制的时候没有放太多盐,也可以蘸点椒盐吃,非常浓郁的金牌蒜香排骨就做好了,还有另一种做法就是。不用腌制,直接把排骨放在锅里面炸熟,然后把蒜末下到油锅里面炒至金黄色再把排骨下进去,小火慢慢煸炒,加入盐蚝油调味这样做出来的也非常好吃。
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