能夹一切的夹馍饼怎么做好吃
主食材:面粉300克。
配料:酵母3克,温水150克。
步骤1:备好面粉后,温水融化酵母,一点点加入面粉中,一边倒水,一边用筷子搅拌成大絮状,300克的面粉大约用了150克的温水,然后放入油
步骤2:然后下手和成面团,先简单揉成团后静置10分钟,再揉几下后面团就会很光滑。盖好饧发2倍大
步骤3:发酵好的面团取出来,再简单揉几下排气,面团会很细腻了
步骤4:把面团分成8个小面剂子,其实大小自定,我觉得这个大小刚刚好。分好的小面剂子简单揉圆
步骤5:把每个小面团搓成长条、搓长,再擀成大约一存款的长条状,多长都行,把长条款面对折,从一头卷起来,最后的一段压在面卷下面,这样就做成了小饼胚。这么擀一边,能让小饼更瓷实,吃起来有嚼劲儿
步骤6:每一个小面剂子用手掌压薄,再擀成将近1厘米厚的小圆饼
步骤7:把饼放入平底锅,不放油,中火先把小饼的两面烙一下,微微硬的样子
步骤8:然后把小饼放入烤盘,烤箱预热200度,上下火,中层,烘烤10分钟即可
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