腌笃鲜的做法

主食材：春笋150克，咸肉80克，金华火腿片40克，鲜瘦猪肉90克，腐竹50克。

配料：胡椒粉2克，姜10克，葱适量。

步骤1:

新鲜的春笋切片，今天买的笋非常嫩

步骤2:

淡盐水里煮7--8分钟，捞出换水浸泡半天，期间多换几次水

步骤3:

鲜瘦肉切小块，焯水去除血沫

步骤4:

锅里放姜片，火腿片放入煎一下，煎蛋肥肉部分变得透明

步骤5:

咸肉切片后清水浸泡冲洗几次，去除多余的盐分

步骤6:

泡好的咸肉放入锅里煸炒

步骤7:

咸肉和火腿片炒好后加一碗开水

步骤8:

放入葱段和焯好的瘦肉，并放入胡椒粉

步骤9:

放入泡发好的腐竹段和焯好的春笋

步骤10:

小火炖半小时

步骤11:

离火后撒香葱碎即可