地狱卤货的做法

主食材：豆腐1块，鹌鹑蛋9个。

配料：八角1个，豆瓣酱适量，十三香适量，花椒粉适量，孜然粉适量，芝麻适量，菜籽油适量，水适量，香叶1片，桂皮1块，干辣椒2.3个，小茴香适量，甜面酱适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量。

步骤1:

准备豆腐一块，切成片，

步骤2:

豆腐刷油铺在烤盘上，

步骤3:

烤箱200°烤20分钟，

步骤4:

起锅热油，煸香大料(八角、香叶、桂皮、干辣椒、小茴香)，

步骤5:

倒入甜面酱，翻炒出味，

步骤6:

加水烧开，加生抽、冰糖、老抽调味，

步骤7:

倒入烤好的豆腐、煮熟的鹌鹑蛋，

步骤8:

大火烧开，小火闷煮，收汁盛出，

步骤9:

另起锅，将豆瓣酱炒出红油，

步骤10:

加十三香、花椒粉炒匀，

步骤11:

倒入卤货再次拌匀，撒孜然粉、芝麻出锅。