清蒸小鲳鱼的做法

主食材：小鲳鱼6条。

配料：洋葱小半个，生姜1块，红椒小半个，大葱1段，小葱1颗，色拉油1大勺，料酒1大勺，蒸鱼酱油1大勺，白砂糖1勺，盐1勺。

步骤1:

准备食材。

步骤2:

小鲳鱼清理干净，去掉内脏、鱼鳃和腹部的黑膜，两面打花刀。放入盐、料酒和姜丝，抹匀腌制二十分钟。

步骤3:

锅中放油烧热，放入洋葱丝和葱姜丝煸炒出香味。
放入2大勺蒸鱼酱油和小半碗清水、1小勺白砂糖，煮沸成酱汁备用。

步骤4:

将姜片铺在盘子底部。

步骤5:

鲳鱼摆放到盘中。锅中水开后，放入鲳鱼，蒸7分钟。

步骤6:

将蒸出来的水倒掉

步骤7:

放葱丝红椒丝，淋热油，浇酱汁就可以上桌了。