山药怎么做更好吃
山药怎么做好吃又简单
山药是一种营养价值比较高的食材。不管怎么做味道都很好吃,可以凉拌,也能热炒,还可以炖汤。平时煮粥的时候也可以放点山药,能够起到非常不错的健脾开胃的作用。做山药粥的方法也很简单,平时熬粥只要把山药去皮洗干净,切成大小合适的块和米一起放在锅里面煮成粥即可。差不多可以和小米,玉米,大米等能熬粥的食材一起搭配。
凉拌山药的做法特别简单。把山药去皮洗干净,切成菱形片,其实对于切片并没有什么严格的要求,自己喜欢切什么形状都可以。在准备食量青红椒,蒜末,小米辣。锅里面水烧开之后把山药片下进去焯烫30秒,如果喜欢吃软一点的口感就多煮一会儿。炒好之后的山药捞出来放在凉水里面冲洗,变凉放在一个大碗里面。加入蒜末,小米辣青红椒,适量盐,白糖,白醋搅拌均匀凉拌山药片就做好了。
肉炒山药是比较家常的吃法。做肉炒山药可以切成条也可以切成片,但是在炒之前也需要把山药放在开水里面焯烫出粘液,这样炒出来的山药味道更好吃。炒好的山药要过凉水控干水分,装在盘子里面备用适量猪肉切成片,用淀粉水上浆,锅里面水烧开之后把肉片炒至变色,加入姜末和葱花炒出香味,如果喜欢吃辣也可以放上两个干辣椒,然后把炒好的山药放进去,加入适量盐,蚝油翻炒至断生即可出锅。
山药炖排骨汤也是山药比较好吃的做法。先把排骨放在清水里面浸泡出血水,然后加入一点盐和一把面粉,用手充分的抓拌均匀,让面粉吧,排骨里面的血水吸出来,还能让排骨的肉质更加软嫩。山药洗干净,去皮切成大小合适的块,把排骨和山药一同放进砂锅里面加入适量清水两片姜,两块葱,大火煮开之后转成小火,炖一个半小时排骨和山药,完全软烂成熟,加入适量盐白胡椒粉和枸杞煮开之后喝汤吃肉营养特别高。
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