复制饮品店糯软甜Q弹红糖麻薯欧包怎么做好吃
主食材:乐颗软欧预拌粉500克,酵母4克,水250克,糯米粉80克,水(麻薯)300克,红糖80克。
配料:面粉(装饰)少许。
步骤1:麻薯材料搅拌均匀后上锅蒸熟, 记得包上保鲜膜 扎几个洞哦。蒸熟后的麻薯搅打成团。
步骤2:欧包预拌粉面粉、酵母和清水一起入面缸搅打成团。成团后高速搅打七分分钟左右,面团能扯出薄膜裂口锯齿的就行。
步骤3:取出面团,面团收圆后,盖上保鲜膜静止松弛发酵一倍大。发酵好的面团取出按压排气后分团。
步骤4:一个面团60克左右,面团收圆静止十五分钟,记得盖上保鲜膜保湿。十五分钟后按扁面团包裹麻薯制作自己喜欢的造型
步骤5:码入烤盘中注意空隙,发酵一倍大,此时烤箱预热200度。面包表面喷水撒上少许面粉,刀片或者小刀划几刀。
步骤6:入烤箱上下火200度烤15分钟~20分钟左右即可。记得烤到颜色差不多盖上锡纸。
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