藜蒿炒腊肉怎么做好吃

主食材：藜蒿500克，腊肉300克。

配料：猪油2勺，盐1勺，腊肉原汁适量，干红辣椒适量，生姜1个，红朝天椒4个。

步骤1:

同野生的藜蒿相比，大棚产的藜蒿味道的境界就差远了；模样色泽没有野生藜蒿来的精神，长长细细乱蓬蓬地缠绕在一起，可是在吃不到野生的藜蒿时，尝一尝也还不错。

步骤2:

准备腊肉约300克。

步骤3:

用温水将腊肉洗净，放入蒸锅中上笼蒸20分钟取出后。将腊肉切成大小均等的薄片。

步骤4:

吃的时候要先判断藜蒿老还是嫩；手指轻轻一折掐非常容易被折断的就是脆生生嫩的茎，摘去根茎上的小叶子和根部的老茎，老茎要舍得丢掉，吃起来跟草一样嚼不动的。一起炒还浪费油。留下嫩茎折成小段备用。

步骤5:

准备好红朝天椒4个洗净备用。

步骤6:

将朝天椒切成条状待用。

步骤7:

如果觉得腊肉太咸，可以用清水浸泡的方式可以去除一部分咸味。

步骤8:

炒锅置旺火上，放入猪油烧至六成热，爆香干红辣椒和生姜。先下腊肉和蒸腊肉的原汁翻炒一会儿。

步骤9:

炒至腊肉呈现半透明状放进朝天椒。

步骤10:

朝天椒红腊肉一起翻滚吧！

步骤11:

再加入洗净的藜蒿快炒。藜蒿非常容易熟，炒的时间不能久了。

步骤12:

接着放入精盐，继续翻炒均匀即可。