红菜头溏心卤蛋怎么做好吃

主食材：鸡蛋8个。

配料：红菜头2个，盐3大匙，白糖1大匙，月桂叶1片，生姜2片，八角1个，肉桂1枝，水1L。

步骤1:

红菜头去皮。

步骤2:

清洗后切成小块。

步骤3:

切成小块的红菜头和水一起放入锅中，选择电磁炉的“烧水”模式2100瓦开始煮红菜头。

步骤4:

煮开后放入其它的辅料，盖好盖子，降至400瓦继续煮15分钟左右。关火，打开锅盖晾凉。

步骤5:

取8个鸡蛋，将外壳清洗干净。

步骤6:

用电磁炉“烧水”模式烧开一锅水，水沸腾后放入鸡蛋，盖上盖子，调成400瓦，继续煮5分钟。

步骤7:

5分钟到了后立即关火，将鸡蛋捞到事先准备好的冰水中。

步骤8:

冰水泡至鸡蛋变凉后剥掉蛋壳。

步骤9:

将剥好的鸡蛋在表面轻轻划几刀，放在容器中，倒入已放凉的红菜头汤汁。

步骤10:

鸡蛋至少放冰箱里卤一个晚上，再取出切开食用。