最适合冬天的暖胃汤——腊猪蹄炖莲藕怎么做好吃

主食材：腊猪蹄1000克，莲藕1节。

配料：生姜1块，小葱1颗，盐2勺，鸡精1小勺，料酒2勺，米醋1勺。

步骤1:

准备食材。

步骤2:

锅中放入水，倒入腊猪蹄，放入姜片和料酒。

步骤3:

将腊猪蹄煮沸焯水，去除部分咸味，撇掉表面的浮沫。
将腊猪蹄捞出洗净。

步骤4:

焯水的腊猪蹄放入砂锅中，加入足量的热水。放入姜片和料酒，盖盖小火煮四十分钟。

步骤5:

莲藕洗净去皮，切成滚刀块。

步骤6:

将莲藕块放入容器中，倒入水没过莲藕，水中加入1勺醋，避免莲藕氧化变黑。

步骤7:

开盖，撇掉表面的白沫，这是油脂，不撇掉的话，汤会很油腻。

步骤8:

放入莲藕，继续小火煮1个小时。

步骤9:

将莲藕煮至软烂，放入盐和鸡精，拌匀继续煮1分钟。

步骤10:

撒葱花就可以上桌啦。