湖南有什么特色美食

湖南特色美食有：长沙臭豆腐、长沙口味虾、糖油粑粑、剁椒鱼头、腊味合蒸等。

腊味合蒸：腊味合蒸是湖南省的一道地方传统名菜，其以腊鸡、腊猪肉、鸡汤、腊鱼为主要原料，加入各种调味料，下锅蒸制而成，其腊香味浓郁、柔韧不腻、咸甜适口。

长沙口味虾：长沙口味虾是以小龙虾为主要原料，加入食盐、干辣椒、胡椒等配料烧制而成的。其色艳、浓、汤鲜、味重，香辣无比，深受长沙人的喜爱。

糖油粑粑：糖油粑粑是长沙市独有的传统名吃，其以糖和糯米粉为原料，制作工艺精细讲究，有特殊的制造过程。其色泽金黄，甜而不浓、油而不腻，吃起来香甜糯软。

长沙臭豆腐：长沙臭豆腐属于湘菜，被长沙当地人称之为臭干子，其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，细嫩而不腻、焦脆而不糊。

剁椒鱼头：剁椒鱼头一般是以鳙鱼鱼头、剁椒为主要原料，加入葱、豉油、蒜、姜等辅料蒸制而成的，其色泽红亮、肉质细嫩味浓，口感软糯，鲜辣适口。