肉丝炒榨菜的做法
肉丝榨菜怎么做
食材:
榨菜头1个、蚕豆300克、瘦肉200克、小葱2根、蒜2瓣、姜2片、湿淀粉2克、食用油5克、生抽1克、料酒1克、盐少许
肉丝炒榨菜的做法:
1、榨菜头洗净,切成细丝,装盆加入清水洗掉咸味;
2、瘦肉切丝,然后加入湿淀粉、料酒、生抽抓匀,腌制5分钟;
3、小葱切葱花,蒜切末,姜切末;
4、蚕豆洗净,放入开水锅中煮20分钟,捞出;
5、锅中倒油,烧热后下入葱花、蒜末、姜末爆香,放入肉丝炒至变色,再放入榨菜丝翻炒2分钟,放入蚕豆一起炒;
6、最后加入盐翻炒均匀,盛出即可。
小贴士:
榨菜本身带着咸味,所以在制作的时候需要放入水中洗掉咸味,如果没有这一步,直接炒,最后可以不用加盐。
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