糖醋鸡胸肉窍门
糖醋鸡胸肉是一道色香味俱全的菜肴,深受大众喜爱。它的主要原材料就是鸡胸肉,想要做出一道美味的糖醋鸡胸肉需要掌握腌制和复炸的窍门。
首先准备一块鸡胸肉、一个鸡蛋、适量的淀粉、料酒、白糖、番茄酱和盐,然后将鸡胸肉洗净,切成肉条,放入适量料酒和盐腌制二十分钟去除腥味,腌制就是去除腥味最好的窍门。
其次加入打好的鸡蛋液和淀粉,进行搅拌,使肉条表面完全包裹上鸡蛋和淀粉。然后起火烧油小火慢炸,待捞出控油后再复炸两分钟,这样表皮会更加地酥脆,这便是前面说到的复炸的窍门。最后按番茄酱:白糖:白醋=5:3:1的比例调制成糖醋汁淋上即可。
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