凉拌腐竹有什么做法
1、腐竹提前用温水泡发,木耳用冷水泡发,泡好后,腐竹切断,木耳清洗干净。
2、锅中烧开水,下腐竹木耳,煮2分钟;捞出,过一次凉白开水,控干水。
3、黄瓜提前洗干净,拍碎切段,用盐腌制5分钟,把多余的水份倒掉。
4、控干水的腐竹木耳黄瓜,倒入大碗中,加蒜末,辣椒面,熟芝麻,葱花,锅中烧热油,浇上,让蒜,葱,芝麻,辣椒面充分发挥香味。
5、再加一勺辣椒油,一勺生抽,一勺香醋,盐,少许糖,香油,香菜,熟花生米(可有可无),拌均装盘。
6、盐慢慢加,先试味道,根据口味调整。
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