猪肘的做法
猪肘怎么凉拌
食材:
猪肘200克、姜1块、蒜3瓣、陈皮5克、香叶2片、花椒5克、生抽1茶匙、红糖1茶匙、香菜5克、辣椒酱1茶匙,辣椒油1茶匙、香油1茶匙、麻油1茶匙,醋1茶匙。
猪肘的做法:
1、肘子洗净,姜切片,蒜切片,香菜切段;
2、锅中烧水,放入肘子、姜、蒜、陈皮、香叶、花椒、生抽、红糖、辣椒酱烧开后炖煮1小时,炖软烂后捞出放凉;
3、剔除中间大骨留肉,用保鲜膜用力卷起卷紧,凉后不易散掉,放入冰箱冷藏24小时,拿出肘子切片摆盘;
4、调酱料,用碗倒入辣椒油、香油、麻油、盐、生抽、醋、蒜泥、姜末、香菜拌匀;
5、淋在装好盘的肘子上即可。
小贴士:
猪肘子含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。
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