炖蹄髈的做法
炖蹄髈的做法
食材:
蹄髈200克、山药100克。 辅料:大葱1段、料酒1茶匙、味精1茶匙、小葱1根、姜1块、盐1茶匙。
蹄髈炖山药的做法:
1、蹄髈洗净剁块,山药去皮切滚刀,大葱切段,姜切片,小葱切葱花;
2、锅里倒入适量清水,蹄髈下入沸水锅中焯水2分钟后洗净;
3、砂锅中倒入蹄髈,加入葱段、姜片,再加入清水没过食材,煮沸,接着加入料酒去腥,转至小火炖40分钟;
4、开盖用筷子可以戳动时,加入山药,煮沸,盖上盖子转小火煮5分钟;
5、然后锅中加盐、味精拌匀,最后撒入葱花即可。
小贴士:
猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。
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