饺子皮怎么做才能又软又筋道
1、选用高筋面粉:想要饺子皮做出来筋道,一般建议和面的时候选用高筋粉,雪花粉,麦芯粉,饺子粉,这些面粉的共同的特点是面粉比较精细,面筋率高,面粉颜色比较白,用来包饺子成品洁白筋道,有食欲。
2、面粉的水的比例:水饺的皮主要就是水量和面粉的比例问题,饺子面一般情况下一斤的面粉加水量在230—250克之间,还要看面粉的吸水率和存放期,制作的过程中,面粉中可以适当的添加5%左右的生粉。
3、水的选择:如果是煮着吃,那么建议冷水和面,筋道;如果您是蒸着吃或煎着吃,那么就选择半烫面吧,即使饺子凉了也不容易变硬。今天我重点讲的是煮着吃的饺子,所以选择冷水和面,筋道好吃。
4、三揉三醒:饺子面的和法不同于烙饼面和发面,对水的需求量比较少,500克面粉,230克水足以,因为经过醒发,面团会变软,如果水太多,面团太软,容易破皮。当然,每种面粉的吸水性不同,可以适当增减。三揉三醒是面皮筋道不破的关键,醒面是面筋充分伸展的关键步骤。
关于饺子皮怎么做才能又软又筋道的相关内容就介绍到这里了。
-
宝格丽蓝茶香水的留香时间是多久
宝格丽蓝茶香水的留香时间大约有6小时,后面一直是鸢尾花香,这是一种稳重的香调。宝格丽蓝茶香水是馥奇香调,前调是薰衣草和紫苏这样干净而微涩的味道,中调是紫罗兰和茶叶的香气,后调是鸢尾花和麝香,显得有些性冷淡,整体体现出了海洋调的清冷,非常适合夏天使用。因为香...
-
科颜氏淡斑精华怎么用
先将肌肤清洁干净并擦拭爽肤水,然后取适量科颜氏淡斑精华精华在掌心,再轻轻拍在脸部肌肤上,也可以用手指指腹点涂在脸上,最后搭配按摩手法促进肌肤吸收即可。科颜氏淡斑精华怎么用科颜氏淡斑精华可以在早晚护肤的时候用,它可以帮助修复、美白肌肤。可以作用在颈部、...
-
光疗胶和甲油胶有什么不同
4、对人体的伤害甲油胶是无毒无味的,原材料主要来自于天然树脂,非常环保健康,不会对人体造成伤害。而固化光疗胶所需的UV灯,其所散发的紫外线对人体是非常大的,长期使用会导致手指发黑发烫、指甲变薄,严重的话还会导致指甲腐烂。...
-
防晒霜能过地铁安检吗
管装和瓶装的防晒霜可以过地铁安检,喷雾型的不可以。因为喷雾型的防晒霜属于一种易燃易爆品,里面的成分熔点很低,一旦遇到明火就很容易发生爆燃现象,是不可以随便带进地铁。防晒霜,是指添加了能阻隔或吸收紫外线的防晒剂来达到防止肌肤被晒黑、晒伤的化妆品。防晒霜...