雄鱼的家常做法大全

雄鱼的做法有很多种，比如家烧雄鱼，香煎雄鱼，雄鱼头火锅等等，以家烧雄鱼和香煎雄鱼为例：

一、家烧雄鱼

食材：雄鱼 1条，蒜 5瓣，姜 适量，红辣椒 6个，绿色小辣椒 6个，料酒 适量，酱油 适量，油 适量，盐 适量；

制作步骤：

1、把鱼清洗干净，放在盘子中，鱼的里外涂一层盐；

2、把辣椒，蒜切成小块，姜切条，备用；

3、锅里放油，煎一下鱼的两面；

4、往锅里加入一些水，再放入料酒、酱油、姜、辣椒、蒜，盖上盖；

5、大概五分钟（如果水快干了及时关火）关火，装盘，把锅里剩下的汁淋在鱼上，即可享用美食。

二、香煎雄鱼

食材：蒜台三根，雄鱼400克，胡椒粉适量，番茄酱适量，淀粉适量，料酒适量，面粉适量，盐适量；

制作步骤：

1、将鱼处理干净，剖开鱼肉，切大块；

2、用胡椒粉、料酒、盐将鱼块腌制半小时；

3、将淀粉和水调成汁液；蒜台切小丁；

4、将鱼块两面裹满面粉，平底锅烧热，油烧至八分后，将鱼块放进去煎；

5、鱼块煎至两面黄酥后装出；

6、锅底油烧热，将蒜台放进去炒香；

7、将番茄汁放进去煮沸，淋入淀粉烧开，关火；将汤汁淋在鱼上即可。