西瓜烧酒家常做法
1、选料:选充分成熟、含糖量较高的新鲜西瓜。
2、取汁:先将西瓜用清水冲洗并沥干水分,然后去皮捣烂榨汁。榨出的西瓜汁用纱布过滤,滤出的西瓜汁倒入瓷缸内,加热至70~75摄氏度,保持20分钟左右备用。注意瓜汁不能用铁锅存放和加热,以免发生反应,影响酒的品质和色泽。
3、调配:待西瓜汁冷却澄清后,用虹吸管吸出上层澄清液,放入经过消毒杀菌的瓷缸或瓷坛内。先用手持糖度计测定西瓜汁中的含糖量,加入纯净白糖,将瓜汁含糖量调整列到20%~22%,随即加入3%~5%的酒曲。为防止酸败,可加入少量硫酸钠,其用量以100千克西瓜汁加11~12克为宜。
4、发酵:调配好的西瓜汁充分搅拌均匀后,置于25~28摄氏度的环境中进行酒精发酵。15天后,用虹吸管吸入另一缸或坛内,并按瓜汁量的10%加入蔗糖,待蔗糖溶解后,倒入锅内煮沸,冷却后用纱布过滤,盛入缸内。这时西瓜酒的度数不高,可按要求加入白酒进行调整,然后封缸,在常温下陈酿60天后即可装瓶、饮用。
5、杀菌与贮存:将酒装入干净酒瓶后用简易封瓶机封盖,在70摄氏度温度下杀菌10~15分钟即成为成品。西瓜酒的贮存适温为5~25摄氏度,在阴凉干燥的地方贮存较为适宜。
-
整存整取提前支取利息怎么算?
整存整取提前支取的利息按支取日挂牌公告的活期存款利率计算利息。银行整存整取属于定期存款的一种,整存整取提前支取部分的金额按支取日挂牌公告的活期存款利率计付利息,简单说就是按照支取当天的活期存款利率计算支取金额的利息,利息的计算公式=支取金额×当日...
-
银行卡和身份证一起丢了怎么办?
银行卡和身份证同时丢失后,可以到附近银行网点柜台或者拨打银行客户服务电话进行口头挂失,冻结已丢失的银行卡,避免财产损失。去户籍所在地的派出所办理临时身份证或者有照片的身份证明,一般三天内就可以领取到手。带着临时身份证明去银行柜台办理银行卡书面挂失后...
-
工银薪金宝保本吗?
工银薪金宝保本,是一款保本型理财基金。保本型理财产品都比较安全,因为它对本金有保障。总的来说,工银薪金宝基本没有什么风险,且不需要手续费。在你购买后的第二天就可以到账,它的收益比活期存款高,兑换也比定期灵活,可以说是一款各个方面都不错的产品。...
-
买金首饰保值吗?
买金首饰并不保值。金首饰与黄金不同,金首饰包含了原料、工艺、人力成本等多个方面,其销售价格比同期金价要高。当市场黄金价格上涨时,金首饰销售价格会立即跟着上涨。当市场黄金价格下跌时,首饰商为争取利润往往不会应声下调金首饰销售价格,而会滞后许多。所以金首...