水煮锤肉片的做法

主食材：猪里脊300克。

配料：料酒10克，蚝油15克，生抽20克，葱姜蒜适量，郫县豆瓣辣椒面，辣椒圈适量，小葱花适量，玉米淀粉适量，黑胡椒粉适量。

步骤1:

猪里脊肉提前冷冻一夜，这样好切片

步骤2:

猪里脊裹一层玉米淀粉

步骤3:

用擀面杖不停的敲打，如果感觉有点黏，再来一点干淀粉继续锤，锤成超级薄的肉片

步骤4:

烧一锅水，放入葱姜、料酒

步骤5:

下入肉片，最好是分开下，防止粘一起

步骤6:

煮好的肉片看起来非常薄，又超鲜嫩的样子就可以了

步骤7:

另外起锅，先炒香葱姜蒜，然后放入豆瓣酱翻炒出红油

步骤8:

倒入开水，加入生抽、蚝油、黑胡椒粉

步骤9:

再把葱姜蒜捞出来不要，下入肉片，煮一分钟左右就可以了

步骤10:

最后撒上一勺辣椒面、辣椒圈和小葱花，浇上热油，鲜嫩无比的水煮肉片就做好了