腊肉粽子怎么做
腊肉粽子的做法是先将糯米和粽叶提前浸泡好,腊肉洗干净切块。将糯米和生抽老抽拌匀。取两片粽叶叠加,在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状,填入2/1的糯米,用勺子压实再放入2小块腊肉,填满糯米后压实,用粽叶包好,缠紧棉线。在锅中煮熟即可。
工具/材料:糯米、腊肉、粽叶、生抽、老抽、棉线
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、浸泡糯米
糯米用清水泡8-12小时,粽叶也用清水泡2-3个小时。
2、腊肉焯水
腊肉用沸水煮3-5分钟,去除表面油脂和脏污,切块备用。
3、放入调味
泡好的糯米用清水洗净后加入老抽和生抽搅匀。
4、包粽子
取两片粽叶叠加,在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状,填入2/1的糯米,用勺子压实再放入2小块腊肉,填满糯米后压实,用粽叶包好,缠紧棉线。
5、煮粽子
将包好的粽子放入锅中盖上盖子,大火水烧开以后,转小火慢慢煮2-3个小时。时间到后关火焖1个小时,捞出晾凉后就可以吃了。
总结:
将包好的粽子放入锅中盖上盖子,大火水烧开以后,转小火慢慢煮2-3个小时。时间到后关火焖1个小时,粽子煮好后不要马上趁热吃,放凉吃会更黏更劲道。
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