鸡肉别炒着吃了,教你在家做盐焗鸡,做出来味道正宗,颜色金黄
鸡肉可以说是我们常见的食材之一了,尤其是在广东,还有:“无鸡不成宴。”的说法,鸡肉的吃法也非常的多,蒸煮焖炸炖都可以,每个地方还有不同的吃法,就比如说客家菜,鸡肉比较出名的客家菜就是盐焗鸡,你们那边都喜欢怎么吃呢?传统的盐焗鸡做法工艺比较复杂,但是近代技术见长,家庭做菜又缺少材料,因此大多盐焗鸡的家庭做法,都会用盐焗鸡粉制作,做起来简单,味道还不输传统做法的盐焗鸡!
这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享,家庭版的【盐焗鸡】做法,操作简单,厨房小白也能学会,喜欢吃鸡肉的朋友们,就一起来看看怎么做的吧,喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:4斤爽皮鸡一只,盐焗鸡粉50克,生姜3块,小葱半斤,花生油1勺
食材准备好之后呢,先把食材简单的处理一下,鸡肉把鸡屁股和鸡爪剁下来,生姜清洗干净之后,切成厚片,小葱清洗干净之后切成小段,装盘备用!
清理好的鸡肉放到盆里面,放入50克盐焗鸡粉,用手将盐焗鸡粉均匀地涂抹在鸡肉上面,里层外层都要涂抹上,这样才会更入味,盐焗鸡粉里面含有黄栀子粉的成分,是天然的色素,因此涂抹均匀之后,整只鸡都会变成黄色,颜色更加的纯正!涂好之后淋上一小勺花生油,再次涂抹均匀备用!
一切食材准备就绪之后,先把姜片均匀地铺到锅底,再把葱段铺到姜片上面,然后把涂好盐焗鸡粉的鸡肉放到葱段上面,然后盖上锅盖,全村小火局80分钟,在焗鸡肉的过程中,鸡肉慢慢变熟会蒸发出不少的水分,所以不用担心烧坏锅。当然了,一定要切记全程最小火!
焗的时间差不多时开盖,然后用筷子戳一下肉厚的地方,比如鸡腿部位,如果没有血水流出来,就证明鸡肉熟了,出锅放凉至不烫手,方便斩件,锅里有汤可以用漏勺,过滤出来备用!
等鸡肉不烫手之后,用砍骨刀斩小块,摆到盘子里面,再把剩下的汤汁淋到上面,就可以上桌开吃了!
这样一道做法简单,好吃又下饭的【盐焗鸡】就制作完成了,浓浓的沙姜香味,吃到嘴里回味无穷,喜欢这道菜的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
好啦,朋友们!这期的美食教程【盐焗鸡】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!
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