浙菜年夜饭菜谱大全
一、素烧鹅:
素烧鹅是很多浙江人年夜饭都会有的一道凉菜。素烧鹅是浙江一道特色传统素卤菜。素烧鹅是用豆腐皮,糯米,红枣,冬瓜糖等食材蒸熟后,烟熏后,后油煎炸熟而成。素烧鹅的外形颜色金黄,香味扑鼻。素烧鹅的外形像烧鹅一样,因此叫素烧鹅。
二、三丝敲鱼:
三丝敲鱼是部分江浙温州人年夜饭会有的一道荤菜。三丝敲鱼也是温州的特色名菜。三丝敲鱼是选用海鱼和黄鱼去头尾,去骨皮后,洗净切成薄片,蘸上干淀粉,用木棍敲成薄片,放入锅里汤里煮熟。
三、南乳肉:
南乳肉是很多浙江人年夜饭都有的一道荤菜。南乳肉是一道有名的特色浙菜。南乳肉的颜色红润,香味诱人,吃起来的口感:软糯香鲜,肥而不腻,非常好吃。
四、八宝菜:
八宝菜是很多浙江人吃年夜饭时会吃的一道素菜。八宝菜有:黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮、白芝麻等食材炒制而成的。
五、油爆虾:
油爆虾是很多浙江人年夜饭都会有的一道荤菜。油爆虾是江浙沪等地人都爱吃的美食之一。油爆虾颜色红润,香味扑鼻,非常不错。
六、龙井虾仁:
龙井虾仁是部分江浙杭州人年夜饭会有的一道特色菜。龙井虾仁是浙江杭州很有名的名菜。龙井虾仁也是很多浙江人都爱吃的美食。龙井虾仁搭配龙井烹饪而成的,龙井虾仁的颜色洁白,晶莹剔透,非常好看。
七、醋溜鱼:
醋溜鱼是很多浙江人年夜饭也会有的一道荤菜。醋溜鱼是一道特色传统浙江名菜。醋溜鱼的颜色洁白。醋溜鱼的口感:鲜香软嫩,酸甜可口,入味又好吃。醋溜鱼是非常适合小孩子和老人食用的美食。
八、桂花糯米藕:
桂花糯米藕很多浙江人年夜饭都会有一道好菜。桂花糯米藕颜色红润,香味扑鼻,吃起来香甜可口,软糯可口,一点也不腻,很好吃。
九、白切鸡:
白切鸡也是很多浙江人年夜饭都有的一道荤菜。白切鸡的寓意是:大吉大利。白切鸡是江浙沪等地人都爱吃的美食。白切鸡是选用整鸡处理后,洗净放入沸水里浸熟后,放入切板里,斩成小块装盘,蘸上蘸料就可以食用。
十、干炸响铃:
干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一。用豆腐皮和少许肉末制作而成,色泽黄亮、鲜香味美,腐皮薄如蝉翼,吃起来脆如响铃,因此得名。有小孩子的家里,年夜饭肯定少不了这道菜。
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