烤冷面的面皮怎么做
将荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉混合在一起,加入盐、碱混合拌匀,再加适量清水,和成面团。把面团盖上保鲜膜,松弛30分钟。将面团放到面板上,擀成面皮。锅里加适量油,将面皮放进去煎,打入一个鸡蛋,煎至一面金黄后翻面,煎至两面金黄,捞出即可。
烤冷面的面皮怎么做:
原料:
荞麦面粉100克,土豆生粉100克,小麦面粉100克,碱面1克,盐少许,鸡蛋1个
烤冷面的面皮的做法:
1、准备一个干净的盆,将荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒进去;
2、加入盐少许、碱各1克混合搅拌均匀。再加入适量清水,和成面团;
3、把和好的面团盖上保鲜膜,松弛30分钟左右;
4、然后将面团放到案板上,擀成面皮;
5、锅里加入适量油,将面皮放进去煎,打入一个鸡蛋,煎至一面金黄后翻面;
6、煎至两面金黄,捞出即可。
小贴士:
擀面团的时候,一定要小心,因为合成面团没有筋力。
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