夏天少吃牛肉多吃它 低脂高蛋白 分享5种做法 营养解馋不上火
西蓝花炒鸡胸肉、黄瓜拌鸡胸肉、鸡胸肉生菜卷等。在夏天,我们应该少吃牛肉,而多吃鸡胸肉,因为鸡胸肉具有低脂高蛋白的特点。
一、西蓝花炒鸡胸肉
1、将鸡胸肉冲洗干净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀,腌制十分钟。
2、西蓝花分成小朵,清洗两遍。胡萝卜去皮洗净,切成小块或薄片。将大蒜拍碎切碎备用。
3、锅内加水煮开,加入胡萝卜,煮两分钟后加入西蓝花,继续煮一分钟。
4、煮好后捞出胡萝卜和西蓝花,沥干水分备用。
5、另起锅加油,烧热后倒入鸡胸肉翻炒,炒至变色,再倒入蒜末、胡萝卜、西蓝花翻炒,炒至西蓝花断生。
6、最后加入盐、生抽、蚝油快炒几下,即可出锅享用。
二、黄瓜拌鸡胸肉
1、鸡胸肉冲洗一下,放入锅中加入姜片、料酒,用大火煮至熟透。
2、煮好后捞出晾凉,不烫手即可,将鸡胸肉撕成细丝或小条,顺着纹理撕扯更容易操作。
3、黄瓜搓洗干净,切成细丝。红椒洗净,切成细丝。大蒜拍碎,切成蒜末。
4、将黄瓜、红椒、鸡胸肉丝放入大碗中,加入蒜末、盐、白糖、生抽、蚝油、香油、辣椒油搅拌均匀,即可装盘食用。
三、鸡胸肉生菜卷
1、鸡胸肉冲洗干净,切成小条,加入料酒、姜丝、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉搅拌均匀,腌制半个小时。
2、生菜洗净,胡萝卜去皮洗净,切成细丝;黄瓜洗净,切成细丝。
3、锅内加水煮开后,放入生菜焯水一下捞出。另起锅加油,放入鸡胸肉煎至熟透盛出。
4、最后将鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜放在生菜上,卷起来即可食用。喜欢口味重的朋友可以蘸料汁食用。
四、蒜蓉金针菇蒸鸡胸肉
1、鸡胸肉冲洗干净,切成小块,加入料酒、姜丝、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉搅拌均匀,腌制二十分钟,注意味道不要太重,因为待会儿还要加料汁。
2、金针菇去掉根部,清洗干净,沥干水分,摆放在盘子中。将大蒜拍碎切成蒜蓉。准备好葱花和辣椒圈。
3、将腌制好的鸡胸肉放在金针菇上,加热锅中的油,放入蒜蓉炸至金黄色,倒入生抽、蚝油搅拌均匀。
4、蒜蓉汁浇在盘中,然后上锅蒸十五分钟。最后撒上葱花和辣椒圈,即可食用。
五、番茄鸡肉丸子
1、鸡胸肉冲洗干净,切成小块,然后放入料理机中打成泥状。将剁好的姜蓉和肉泥放在一起。
2、加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、鸡精和鸡蛋,顺一个方向搅拌均匀,如果搅拌后的混合物不粘稠太稀,可以加入一小勺淀粉。
3、将番茄去皮,切成小块备用。
4、锅中加水煮开,转小火后将丸子放入煮两分钟,再转中火煮两分钟。煮好后捞出丸子。
另起锅加油,烧热后放入葱花炒香,然后倒入番茄翻炒,炒出汁水。
5、最后倒入丸子翻炒,裹上番茄汁,加入少许盐调味。如果想要喝汤,可以加水煮开即可享用。
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