潮汕沙茶牛肉丸怎么做好吃
主食材:牛肉丸250克。
配料:沙茶酱 2勺,盐1克,番茄沙司2勺,糖2克,淀粉适量,葱姜适量,熟芝麻1小撮。
步骤1:准备食材:潮汕手打牛肉丸:250克,进行蒸制,锅上汽后蒸大约10分钟左右即可,备用。
步骤2:锅中倒入少许油:葱姜爆香。
步骤3:倒入番茄沙司:2勺。
步骤4:倒入皇牌沙茶王:2勺。
步骤5:加适量的水、盐:1克、糖:2克,中火进行熬制。水量请根据牛丸的多少酌情增减,总体不宜过多,太多的水不容易熬制浓稠。此间要不停地用铲子搅动,防止糊锅。
步骤6:当酱香味被激发出来后,倒入事先蒸好的牛丸,翻动使牛丸入味上色均匀,酱汁慢慢变得浓稠,大火收汁,此时视酱汁的浓稠度加入适量水淀粉勾芡,使酱汁包裹在牛丸上,关火盛盘,撒少许熟芝麻点缀。
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