凉拌猪皮糕的做法
猪皮含有大量的胶原蛋白质,经过烹饪转化成明胶,就成为所谓的猪皮糕了,今天用小米辣、蒜米凉拌猪皮糕,做出来的成品味道非常棒,下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料
猪皮400克,小米辣、蒜米适量,生抽、香油适量。
操作方法
01首先把猪皮清洗干净,然后放到锅里。
02加水煮沸再煮3分钟左右。
03然后捞出来用刀把猪皮的肥肉削出来,再放到清水冲洗干净,然后切成丝。
04再放到锅里加3碗水盖上盖子大火煮沸转小火焖。
05焖到猪皮稠烂大概30分钟左右,倒到盘子晾凉后放到冰箱5个小时左右。
06猪皮已经凝结变成猪皮糕,然后拿出来切成片。
07小米辣、蒜米剁碎,放到碗里加2勺生抽。
08再加适量的芝麻油或花生油进去搅拌均匀。
09然后浇到猪皮糕面上就可以食用了。
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