香葱面包怎么做好吃

主食材：高筋粉200克，牛奶125克，蛋液25克，细砂糖20克，酵母粉2.5克，黄油30克，法式老面40克。

配料：小葱100克，蛋清20克，橄榄油20克，白胡椒粉少许，盐少许。

步骤1:

高筋粉、牛奶、蛋液、细砂糖、酵母粉、法式老面放入和面缸里，搅打至面团能抻出较厚的膜。

步骤2:

放入提前软化好的黄油，搅打到面团能抻出细腻结实的薄膜。

步骤3:

把面团装入容器，盖上保鲜膜，放在温暖的环境里（28度左右）里发酵至2倍大。

步骤4:

面团放在揉面板上轻拍排气，均分成6份，滚圆，静置松弛10-20分钟。

步骤5:

小面团稍微擀开，翻一面。上下1 /3的面团往中间折。

步骤6:

沿着中线再对折一次，收口处捏紧。轻轻搓成橄榄形，摆入烤盘里。

步骤7:

小葱切碎，加入蛋清、橄榄油、盐、白胡椒粉，混合均匀。

步骤8:

面团在35度左右的环境里发酵至1.5倍大，表面刷一层蛋黄液，中间割一刀，然后铺上馅料。

步骤9:

放入预热好的烤箱，上火165度、下火185度，中下层烘烤15分钟左右。

步骤10:

出炉凉冷即可。