草鱼有哪些做法
草鱼的做法有:红烧草鱼、豆腐炖草鱼、剁椒草鱼、草鱼片番茄汤、清蒸草鱼、油炸草鱼块、糖醋草鱼、麻辣草鱼等。草鱼是常见的淡水养殖鱼类,营养丰富,含有丰富的维生素B1、B2,还含有不饱和脂肪酸、铁、钙、磷、锌、硒等人体所需要的营养物质。草鱼肉质鲜嫩,所以深受大家的喜爱。下面就为大家介绍几种草鱼的做法。
剁椒草鱼的做法步骤:
1、剁辣椒、生姜、大蒜一起剁好,放酱油拌匀备用。
2、把鱼切好,抹盐腌制。
3、把辣椒铺在鱼上面。
4、水烧开以后,把鱼放锅里蒸13分钟。
5、把蒸好的鱼拿出来。
6、起锅烧油,把加热到高温的油,淋在鱼上面就可以了。
红烧草鱼的做法步骤:
1、将草鱼去内脏清洗干净,去掉腥线,涂上盐和白酒稍腌制一会儿。
2、起锅烧油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中,炸至两面金黄色,捞出沥干油。
3、碗中加入酱油醋糖盐白酒调成汁。准备好葱姜蒜,把里脊肉切成丁。
4、锅中留底油,爆香大料,加入肉丁和葱姜蒜翻炒,倒入调好的汁,加入适量的开水。
5、水煮沸后,把鱼放进锅里,稍闷一会,把鱼铲出放在盘中,撒上配菜,就完成了。
草鱼片番茄汤的做法步骤:
1、草鱼清洗干净,鱼身切薄片,加入2汤匙料酒,半勺盐,2勺淀粉,几片姜,抓匀一下,至少腌渍10分钟。
2、番茄洗干净切片,金针菇洗干净,切去根部。
3、锅烧热,倒入少量油,下番茄煸炒至油变红色。
4、倒入适量水,盖上盖,大火煮开,转中火再煮两三分钟。
5、开盖,转小火,先将姜片入锅,接着用筷子将鱼片一块块下锅。
6、然后转中火,加半勺盐、适量番茄酱,稍微拌匀一下,尝下味,不够再调整。
7、鱼肉全变白后,下金针菇煮一分钟,即可出锅。
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