牛蛙和什么一起炒好吃
牛蛙和香菇、泡椒、肥肠、紫苏、青椒、土豆、藕片、芹菜、洋葱、柠檬等食材一起烹饪后比较好吃。牛蛙含有丰富的蛋白质,并且脂肪含量非常低,吃起来鲜香美味,非常受人们喜欢。牛蛙的做法较多,今天就为大家接受几种牛蛙的烹饪方法吧!
水煮牛蛙:
1、先将牛蛙洗剥,剁好。
2、牛蛙再用香辣粉拌匀,腌放15分钟。
3、把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出。
4、继续放油,然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味。
5、加一大碗水,再放入煸好的牛蛙。
6、依次放料酒、盐、酱油,等快熟时放入生菜叶,加点鸡精即可出锅。
泡椒牛蛙:
1、将牛蛙杀好去皮,剁成小块,用鸡精味精,盐,嫩肉粉,蛋清,生粉腌好备用。
2、锅内下油,4成热,滑下油,至散,捞出,锅内留少许油。
3、葱姜蒜,下锅炸至出香,放入一两泡椒水,再放半勺老汤,加入鸡汁,鸡精味精,泡椒三两,大火煮开。
4、下入牛蛙,大火烧2分钟,勾流水欠后即可出锅。
5、最后放上香菜,衬托颜色。
爆炒牛蛙:
1、牛蛙剥皮洗净斩件,用盐,胡椒粉,姜丝提前腌制15--20分钟。
2、小米椒切成段,洋葱切片。
3、油锅烧热,中小火下姜片花椒炒香。
3、切大火后马上倒牛蛙,炒到七成熟炝入料酒,生抽,小米椒,洋葱翻炒两分钟。
4、再倒一点清水烧2、3分钟。
5、加糖,翻匀后起锅即可。
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