如何做带鱼
如何做带鱼:
食材:
带鱼200克、小葱1根、泡椒5个、干辣椒5个、姜1块、蒜3瓣、料酒1汤匙、酱油1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、小葱1根
家常烧带鱼的做法:
1、泡椒切段,葱切葱花,干辣椒切段;
2、带鱼加入少许盐,搅拌均匀,腌制10分钟;
3、锅中加入适量油,油温烧至6成热,下入带鱼炸至微黄,捞出;
4、锅中倒入少量油,油热后加入泡椒、干辣椒、姜末、蒜末爆香,再加入料酒、酱油和少许水煮出香味,把炸过的带鱼放入锅内;
5、加入白糖、醋、鸡精煮2分钟左右,起锅,撒上葱花即可。
小贴士:
在选购带鱼的时候,新鲜带鱼为银灰色,且有光泽,眼睛很亮,用手拿在鱼的中段,鱼身是真的,若是软软的向下垂,就不新鲜了。
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