朝鲜辣白菜的制作方法和配料
朝鲜辣白菜的制作方法:将白菜用盐水浸泡然后沥干,撒入配料,将每层白菜都抹好辣椒酱。最后密封保存即可。配料:辣椒粉,盐,味精,大葱,蒜,姜,芝麻,虾皮,白糖,鱼露。
辣白菜是朝鲜泡菜的代表,其特点是色泽鲜艳、味道鲜美,白菜白、辣椒红、姜丝黄、大蒜丝微绿,看上去赏心悦目,诱人食欲;吃一口是酸辣甜咸,越嚼越有滋味,深受各族人民欢迎。
制作的具体步骤:1、白菜清洗后沥干水分,菜叶里都均匀涂抹上盐,腌制3小时以上。2、小锅加两碗水,加入糯米粉,小火边加边用筷子搅拌。3、在姜蒜泥中,加入辣椒粉、糖、凉糯米糊,搅拌均匀。4、将白菜洗净一层一层涂抹上刚做好的酱料。5、封入密封的坛子即可。
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