红烧安康鱼怎么做
食材:
安康鱼1条,小葱1根,大葱1段,生姜1块,干辣椒5根,大蒜4瓣
调味料:
耗油1勺,盐1勺,鸡精1勺,生抽1勺、料酒半勺、糖1勺、油适量
红烧安康鱼的做法:
1、安康鱼剪开,剪掉内脏,中间切开,切小块,加清水,清洗;
2、干辣椒切小段,姜蒜切片,大葱切圈,小葱切葱花;
3、加入1勺糖,半勺料酒,小葱,大葱,姜片揉抓;
4、起锅烧油,油温6成热,倒入姜片,大蒜,干辣椒、豆瓣酱,耗油加清水,倒入1勺老抽,搅拌均匀;
5、加入1勺盐,1勺鸡精,倒入安康鱼,加盖焖煮10分钟;
6、再加1勺盐,再焖煮10分钟出锅撒上葱花即可;
小贴士:
最后水不要放太多,安康鱼炖的过程会自己出水;安康鱼最好要焯一下,不然后面炖的时候会起很多泡沫。
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