腊肉选后腿肉还是五花肉
可以用后腿肉,也可以用五花肉。
五花肉是猪肚上的肉。这部分肉几乎没有活动,所以有很多油。腌制的肉在腌制或晒干时会失掉很多油分。因此,用五花肉腌制腊肉不是一个好的选择。五花肉在家里可以炒着吃,也可以做成红烧肉。吃起来很香~
后腿肉是指猪屁股上的肉。这部分有很多脂肪。对于喜欢吃肥肉的人来说,买猪肉的时候会选择后腿肉,但是用来做腊肉会比较肥。这就是他们之间的区别。建议是,如果喜欢吃瘦肉,可以选择夹肉作为腊肉。如果他们喜欢肥肉,那么你可以选择用五花肉或后腿肉来做腊肉。根据自己的口味做吧。以后别买错肉了~
腊肉用什么部位的肉好:1.夹子肉:
夹子肉是指猪脖子后面的肉。因为运动会带动这部分,所以这里的肉很有嚼劲,很适合做腊肉。
2.五花肉:
五花肉又肥又瘦,含油量多,所以做腊肉也是很好的,因为腊肉在腌制、晒干、熏制的时候会失掉很多油分,五花肉可以保证腊肉的口感干而有嚼劲。
3.后腿肉:
后腿肉是猪屁股的肉。这部分肥瘦相间,层次分明。非常适合喜欢肥肉的人。
腊肉怎么吃健康:1.不要用腊肉代替新鲜的肉:
腊肉虽然也是肉制品,但在日常生活中,鲜肉是不能用腊肉代替的,和鲜肉一起吃,营养会更加均衡。
2. 浸泡:
吃腊肉前,先用温水浸泡一段时间,有助于稀释盐分的浓度,避免因盐分摄入过多造成水压波动。
3.少吃腊肉:
腊肉的制作方法有风干和烟熏两种。熏腊肉容易产生亚硝酸盐等有害物质,食用后不利于健康。建议少吃熏腊肉。
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