武昌鱼怎么做好吃
武昌鱼好吃的做法有:红烧武昌鱼、清蒸武昌鱼、香煎武昌鱼、清炖武昌鱼、剁椒武昌鱼、糖醋武昌鱼、烤武昌鱼等。武昌鱼肉质鲜美,营养价值很高,富含维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪、胆固醇、钙、镁、铜、磷、铁、锌、钠、硒等。下面就为大家介绍几种武昌鱼的做法。
剁椒武昌鱼的做法步骤:
1、武昌鱼里外清理干净后,加盐、白胡椒粉、料酒将内外涂抹,再加葱姜进行腌制。
2、盘底垫些葱姜,腌制好的鱼放在葱姜上,去除腌制时表面的葱姜,把新的葱姜塞在鱼腹内,表面铺满剁椒,鱼腹内也可铺一些。
3、锅中烧开水,水开后将鱼上锅,中火蒸制7—8分钟,关火后不要开盖,继续虚蒸5分钟后再取出。
4、撇掉盘中大多数的汤汁,淋入蒸鱼豉油,将提前切好的小葱末和蒜粒,混合后盖在鱼身表面。
5、烧热一勺植物油,油热后均匀的淋在葱蒜末表面即可。
红烧武昌鱼的做法步骤:
1、鱼洗净两面各划三刀,方便入味。
2、葱姜蒜切好备用。盐,蚝油,生抽,老抽,料酒,葱姜蒜放一半,加水,调汁备用。
3、锅放油烧热,把鱼从尾把拎起来滑入锅中,煎三分钟再翻过来煎三分钟。
4、倒入调好的汁,倒完汁用锅铲稍微动一下鱼,避免粘锅。
5、盖上盖子大火烧5分钟,翻一下面,继续烧。
6、烧至水快干了,撒上葱花、香菜、芹菜,即可出锅装盘。
糖醋武昌鱼的做法步骤:
1、鱼洗净,在鱼身上横竖切几刀。花椒、姜蒜切碎、辣椒切段,西红柿切块。
2、大半碗清水,加入生抽2汤匙、老抽半汤匙、耗油1汤匙、香醋1汤匙,搅拌均匀。
3、锅里加油,烧至七成熟、放入鱼把表面煎至金黄色,翻面把另一面也煎至金黄色,捞出备用。
4、锅里加油,放入姜蒜、花椒、干辣椒炸香,放入剪好的鱼,加入料洒去腥。
5、加入西红柿,倒入调好的汁,大火烧开、转中火烧至入味。
6、汤汁烧到差不多了,再加入小半汤匙醋、加入一大汤匙糖,尝一下,味道合适即可出锅。
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