香菜可以和什么一起炒
香菜可以和牛肉、田螺、河虾、猪肉、香干、鸡蛋、萝卜、猪肝、酱牛肉等食材一起炒,同时,配以芹菜、大蒜、大葱、生姜等食材就能做出非常美味的菜肴。香菜的做法较多,它能作为菜品的装饰,同样也是一种非常受欢迎的食材,那么今天就为大家介绍几种香菜的烹饪方法!
香菜炒牛肉:
1、牛肉切小片,放入姜丝,蒜末,盐,生抽,老抽,干辣椒段,香油,生粉抓匀腌制一会儿。
2、腌制期间可把香菜切段,蒜剁碎。
3、锅放油,油热了就放蒜末和姜末,辣椒。
4、香味出来了,就大火放入牛肉。炒到牛肉变色了,就放点米酒。
5、翻炒大概一分钟即可,关火,放入香菜和蒜末,再均匀炒一下可出锅。
香菜炒田螺:
1、田螺肉洗干净,放到锅子中,把水分炒干。
2、水分炒干以后,放油继续煸炒一下。
3、加入切好的姜,蒜,小米椒,香菜菜梗,继续炒。
4、倒入适量蚝油,料酒,翻炒一会儿。
5、放入适量盐,再把剩下的香菜叶放入,炒一会就可起锅。
凉拌香菜:
1、备好食材,茶干切成黄豆大小颗粒。
2、水加热至八十度左右,洒入少许食盐。
3、放入香菜,十秒左右捞起,切成一公分左右长短。
4、加入茶干、盐、糖、醋、橄榄油、芝麻油搅拌均匀,放置十分钟左右。
5、等调料溶合即可食用。
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