紫苏焗排骨做法
排骨的家常做法
食材:
排骨400g、紫苏20g、姜2克、蒜3瓣、食用油10克、八角1个、料酒2克、生抽2克、老抽1克、蚝油1克、盐1克、干辣椒3个
紫苏焗排骨做法:
1、排骨洗净沥干,姜切片,蒜对半切开;
2、干辣椒切断,紫苏切碎;
3、锅中倒油,油烧热后下入姜、蒜、干辣椒、八角炒香,再倒入排骨煸炒出油,倒入砂锅,再加入清水适量,加生抽、老抽、蚝油、盐焖煮40分钟;
4、放入紫苏、再煮20分钟,大火收汁即可。
小贴士:
购买排骨的时候,拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。
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