皮蛋瘦肉粥什么时候放皮蛋
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1、建议出锅前10分钟放。
2、在煮皮蛋粥是放皮蛋的时间是很有讲究的,若是放皮蛋太早,那么在煮的过程中就将皮蛋煮烂,其中的营养价值也会降低;若是放得时间过晚,会导致皮蛋中的蛋黄没有凝固,从而致使粥的口感偏腥。
3、因此一般情况下,建议在出锅前10分钟将皮蛋切成小块放入,搅拌均匀,待其凝固后即可盛出食用。
煮粥时若是皮蛋放得太少,会影响皮蛋粥的口感;但若是放得过多,会导致粥的口感过腥,因此一般家常煮皮蛋粥的话建议放1-2个皮蛋即可。
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