皮蛋原理
皮蛋的原理:利用蛋在碱性的溶液中,可以使蛋白质凝胶的特性变成富有弹性的固体。但是如果皮蛋的制作配方控制不良,那么就会使蛋白质在碱性溶液中发生水解,是蛋白质变性成为蛋白,就不能食用。如果蛋壳有裂痕或者配方控制不佳,那么也会让蛋内之硫化氢外溢,使之变成金黄色,而正常的皮蛋颜色应该是墨绿色并且有松花以及富有弹性。
皮蛋之所以具有特殊风味,那是因为经过强碱作用之后,原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢以及氢,再加上浸渍液中配料的气味,就会产生独特的味道。
而皮蛋的颜色则是因为蛋白质在强碱的作用之下,蛋白部分会呈现出红褐或者黑褐色,蛋黄的颜色则是墨绿色或者澄绿色。
-
雅诗兰黛眼部精华露和眼霜先用哪个
先使用雅诗兰黛眼部精华露,滋润眼周肌肤,淡化眼周黑眼圈等问题。而后使用雅诗兰黛眼霜涂抹眼周,缓解淡化眼周细纹,两者搭配使用,效果更显著。雅诗兰黛眼部精华露怎么用1.第一步:洁面爽肤后,取适量大小的眼精华,点涂于眼周。一般取3点米粒大小的眼睛精华即可,分别点涂在...
-
银壶开壶的正确步骤
一般来说开银壶都是使用清水,但是更推荐纯净水,因为自来水的会有水垢残留,非常不好清理。开壶不能用明火,最好准备一个专用的电陶炉。每天煮5次,烧开后3分钟,把水迅速倒掉,把壶放在桌子茶桌上,打开壶盖,用壶的余温把残水蒸干,然后用绒布擦拭一下。每天重复,坚持煮一星期,壶...
-
天天敷面膜的坏处
过于频繁地敷面膜,会使角质层过度浸润导致湿疹过敏,有可能引发接触性皮炎。过敏测试。试敏每个人的肤质不同,所以在用新面膜之前一定要先做过敏测试。取面膜中少量精华液抹在耳后,20-30分钟左右看看有没有出现红痒反应。彻底清洁面部。在敷面膜之前一定要彻底清洁...
-
hm是什么牌子的衣服
来自瑞典的服装品牌,HM是Hennes&MauritzAB的简称,于1947年由尔林·派尔森(ErlingPersson)在瑞典Vsters市创立,主要经营销售服装和化妆品。该品牌专注于服装产业的休闲服饰,在该领域做深、做细、做精。1947年由尔林·派尔森(ErlingPersson)在瑞典Vsters市创立。当时...